木棍棒棒麻薯包的家常做法 木棍麻麻薯包的做法

1、原料:麻薯：糥米粉35克、玉米澱粉10克、牛奶60克、糖25克、黃油（溶化5克）。麵包粉250克、糖30克、鹽3克、奶粉5克、水160克、酵母3克、軟化黃油8克。餡料：葡萄乾約25克、麻薯、巧克力豆各適量。

2、所有材料按先液體，再酵母，再粉、糖、奶粉，最後鹽的均勻放入大碗裡，揉勻後加入黃油，再揉至麵糰表面光滑，再揉進葡萄乾就可以了（麵糰會有點粘手，不用過份揉搓，光滑就行了）。

3、揉好的麵糰放入大碗裡，碗麵蓋一條溼毛巾，室溫發酵至2.5-3倍大小。

4、發好的麵糰壓扁排氣，再次滾圓，放回碗裡，碗麵蓋一條溼毛巾，放一邊鬆馳15分鐘。

5、鬆馳好的麵糰表面撒一點幹麵粉，擀成長方形的大片，中間約三分之一的位置，隨意撒上一層麻薯小粒和巧克力豆，上面對摺三分之一，再撒上一層麻薯小粒和巧克力豆，由下往上對摺成長條形。

6、將鋪好材料的長條形麵糰切成小細條，拿著二頭一擰，再壓著兩邊放進不粘烤盤。

7、造型好的麵糰全放進烤盤裡，烤盤表面封上保鮮膜，繼續室溫發酵到2.5倍左右的大小。

8、提前15分鐘將烤箱上下火200度預熱放中層上下火烤20分鐘即可取出脫模（中途如果上色太快，可以加蓋錫紙，看烤箱麵包烤制的狀態來決定）。

9、出爐取出放烤網上放至還有一點點微溫時，放入保鮮袋儲存，完全涼透取出整條，吃！