蜂蜜全麥消化餅的做法 蜂蜜全麥消化餅的做法介紹

1、主料：全麥麵粉180克，無鹽奶油85克。

2、配料：細黃砂糖12克，細白砂糖12克，小蘇打粉1/4小匙，肉桂粉1/4小匙，鹽1/4小匙，蛋30克，純香草精1/2小匙，蜂蜜42克。

3、奶油切成小塊置於室溫中軟化。

4、將全麥麵粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉混合均勻。

5、將奶油先以低速攪拌30秒，加入白砂糖和黃砂糖攪拌至糖融入奶油不會飛散時，再轉成中高速繼續攪拌至均勻鬆發。

6、加入蛋及香草精以中速拌勻。

7、拌入蜂蜜將全部溼性材料混合均勻。

8、將之前混合好的乾粉材料加入，以攪拌器低速或手工將全部材料拌成麵糰，不要過度攪拌。

9、壓平成方形再用保鮮膜包好入冰箱冷藏約 30 分鐘，或至容易操作的硬度。

10、在撒了少許手粉的板上，把冰好的麵糰擀開成 9 寸大小的方形，擀開時可利用尺和大刮板來輔助。

11、將擀開的麵糰用滾輪刀切成16等份，並用叉子在表面刺些洞，再排放在準備好的烤盤上。

12、放入預熱至175?C/ 350?F烤箱烤 10 至 12 分鐘，烤至餅乾定型即可，不需要烤到太深的顏色。