荸薺雞丁做法竅門 荸薺雞丁的烹飪方法

1、原料：雞肉250克，荸薺75克，油1500克，麵醬l0克，料酒15克，醬油15克，白糖40克，鹽2克，味精5克，雞蛋25克，水澱粉50克，面少許，香油l0克，小黃瓜一根，紅辣椒2個。

2、雞肉切丁放碗里加雞蛋、澱粉、面,抓勻糊；

3、勺坐油,炸荸薺撈出,下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、麵醬、白糖、油、料酒、鹽、味精,炒勻,倒入雞丁、果仁,黃瓜片,紅辣椒段,勾點芡,淋香油即可。