青蘿蔔醃製鹹菜做法 青蘿蔔醃製鹹菜做法是什麼

1、青蘿蔔,洗淨泥土。準備切小條狀,大概切的手指粗度那樣大小,因為放鹽後出水後還會變細。

2、放鹽,醃2小時左右醃出蘿蔔的水分。

3、用力擠出去醃的水分,可以嘗一下鹽的程度,要是太鹹了,用水衝一遍,再擠水分。

4、趁著有太陽的天氣,晒晒幹,注意翻動,因為是冬天製作,晚上要拿進屋裡來的,不然會凍的。

5、晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵,用盡力氣擠出去多餘的水分,這樣最後浸泡調料汁兒才好吃。