甜酥肥肉怎麼做 甜酥肥肉的做法
1、食材:肥肉500克、鹽5克、胡椒粉5克、蒜末5克、食用油8克、粘米粉10克。
2、肥肉洗淨切片裝盆裡,放入蒜末,胡椒粉,鹽,少許油。
3、用筷子拌勻醃一會兒。
4、倒些粘米粉在飯碗裡,讓每塊肥肉都裹上粘米粉,放在沒水的盤子裡,全部裹完就開火煎。
5、平底鍋燒乾水分,倒入幾滴油,把米粉肉擺放好,全程中小火煎。一面煎兩三分鐘,微黃後再翻面煎另一面。
6、等兩面都定型了,就用瓦勺從縫隙處倒兩勺冷水下去,蓋鍋蓋。
7、等鍋裡不再有滋啦滋啦的水聲後揭蓋,開蓋煎一分鐘後再翻面,直到肥肉體積明顯變小,夾起來有輕盈感,就可以裝盤了。