羊排怎麼燉 燉羊排的做法步驟
1、將羊肉切塊洗好綽水,綽水完畢瀝乾水分;
2、鍋中倒油,將花椒炸出香味後撈出,喜歡吃到花椒粒的話,這步可省略;
3、將其他香料倒入炒出香味,再倒入蔥薑蒜炒出香味;
4、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒(一直大火炒著);
5、加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克,可按自己口味調整。
6、炒成醬色後,加入熱開水沒過羊肉2CM高;
7、滾開後倒入蘿蔔同煮;
8、再次滾開後,改小火,蓋好蓋子,燉上1個半小時左右;
9、出鍋前10分鐘加點糖(10克)進去,出鍋的時候可適當的加點味精。
10、美味的燉羊排就做好了。