白蓮魚的醃製方法大全 白蓮魚如何醃製 潮流屋 經驗 2.2W 大中小設定文字大小 1、殺魚,將魚從背部剖開,去除鰓和內臟,洗淨瀝乾。2、醃製,一斤魚大概用鹽15克的比例,第一條魚正反兩兩均勻抹上鹽,剖殺面朝下平整放在盆底,後面的每條魚只需在魚肚面抹鹽,扣在第一條的上面,一直放完,盆口蓋好,冬天要醃製4-5天左右,夏天2-3天即可。3、日晒,是利用太陽和風進行乾燥,初期要曝晒,到後期要放通風處陰乾,這樣將不會開裂,如果條件允許,可以用稻草薰,味道更香。 TAG標籤:醃製 白蓮 #