如何醃製酸白菜 酸白菜醃製方法 潮流屋 經驗 3.05W 大中小設定文字大小 1、首先將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型,然後放在開水鍋內稍煮後放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨,用熱水燙一下。將水倒淨,把晾涼的白菜放入缸內碼好,把冷卻的白菜水倒入缸內,水要漫過白菜,用石頭壓上。如果家中有發麵的麵肥放入一小塊(約雞蛋大小就可)。2、注意:將做好的酸白菜缸放到乾淨、溫度低的室內,10攝氏度以下就可,室內溫度過高白菜容易腐爛。 TAG標籤:白菜 醃製 #