黑米怎麼做好吃 做饅頭好吃

1、做饅頭好吃，步驟：備齊所有食材~攪拌缸中倒入秤好的A麵糰材料,先以低速拌勻再轉中速~攪打至麵糰表面呈光滑的狀態,再加入煮熟的B黑米均勻拌入麵糰中。取出麵糰後再稍微搓揉後滾圓,放入盆中進行第一次發酵約20分鐘即可。

2、取出麵糰後將麵糰置於工作臺上,杆平成整齊的大長方形面片,再捲起面片成長圓柱狀,搓成粗細平均的長條。

3、以利刀切出適當的平均大小底部墊上饅頭紙。放入蒸籠中做二次發酵~ (時間約為20~30分鐘不等冬天氣候寒冷時需視情況調整)燒滾熱水後(熱水起蒸)~以中火蒸約10~12分鐘即可。

4、時間到最好用計時器，先別急著開蓋子,先開啟一條細縫,讓內外空氣對流然後再掀開蓋子,這樣饅頭的表面才不會因一時的熱脹冷縮而產生皺皮喔!若一次多做些可將冷卻後的饅頭以保鮮袋封裝,再放入冷凍庫儲存,食用前取出再加熱蒸過即可。