新鮮桂花可以用來製作桂花糯米糰、桂花糕、桂花蜜餞、桂花飲料等美食。以下是幾種做法:
1. 桂花糯米糰:將糯米粉加水揉成麵糰,用手捏成小圓球,加入蜜棗或紅豆餡料,放入開水鍋內煮熟,取出滾過桂花糖或白糖即可。
2. 桂花糕:將糯米粉、糖、桂花花瓣和水混合成糊狀,倒入蒸盤內蒸熟即可。
3. 桂花蜜餞:將桂花加入蜂蜜中浸泡一段時間後,可以做成美味的桂花蜜餞。
4. 桂花飲料:將桂花花瓣加入開水中浸泡5-10分鐘,可以加入適量的冰糖或蜂蜜調味,做成桂花茶或桂花水,非常適合夏天飲用。
注意:新鮮桂花應該洗淨去雜質後再食用。