蝦醬炒飯的做法 蝦醬炒飯的烹飪方法

1、材料：白飯1碗，蝦醬1湯匙，蝦米30克，雞蛋1只，蒜肉1粒，下蔥2粒，臘腸1條，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4湯匙。

2、雞蛋打散；蒜肉剁碎。

3、熱鍋下生油2湯匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋絲。

4、臘腸下油鍋炸脆，切成斜片。

5、幹蔥切絲；指天椒切粒。

6、熱鍋下生油2湯匙，下蝦米炒香，投入蒜茸爆至金黃色，加入蝦醬、幹蔥絲炒數下，倒入白飯炒勻。

7、盛盤後炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片和青瓜片即可。