祕製三鮮打滷麵的做法與步驟 搭配新鮮的蔬菜絲，美味又健康

1、麵筋切塊、香乾切片、鮮蝦皮和頭留下做高湯、木耳切小塊、黃花菜切小段、幹香菇泡發後切片、洗香菇水第二遍的留下來備用。

2、兩碗水燒開，焯蝦頭蝦皮，過濾出蝦湯備用。

3、五花肉片清洗乾淨後瀝乾水分過上幹澱粉，熱油炒至變色備用。

4、油熱後蔥姜大料熗鍋，然後放入肉片、花菜、木耳、香菇、煸炒1分鐘，再放入麵筋和香乾煸炒1分鐘，再倒入醬油炒香3分鐘，倒入蝦湯和香菇水，大火燒開。

5、開鍋後轉中火熬20分鐘，再放入蝦仁，勾芡後再倒入雞蛋液，出鍋前放入鹽、味精和香油即可。