幹蒸螃蟹的做法
幹蒸螃蟹是一道傳統的家常菜，具有鮮美的味道和獨特的口感。下面是一種常見的幹蒸螃蟹的做法：
所需材料：
- 活螃蟹：2只
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 蒜末：適量
- 青蒜：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將螃蟹放入清水中浸泡約10分鐘，用刷子清洗乾淨。然後將螃蟹放在砧板上，用刀將蟹腿和蟹鉗的介面處切開。
2. 把一些薑片和蒜末放在一個大碗裡，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。
3. 把切開的螃蟹放入碗中，用手將姜蒜調料均勻地塗抹在螃蟹身上。
4. 取一個蒸鍋，加入適量的水並加熱至沸騰。然後將碗中塗有調料的螃蟹放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
5. 蒸鍋中的水保持沸騰狀態，蒸螃蟹約10-15分鐘，或者直到螃蟹變紅、肉質熟透。
6. 蒸好後，取出螃蟹，將碗中的姜蒜調料倒入螃蟹上，然後撒上一些蒜末和青蒜末。
7. 在炒鍋中加熱適量的食用油，待油熱後，將油均勻地倒在螃蟹上，即可上桌享用。
溫馨提示：
- 在煮活的螃蟹之前，先將螃蟹放入冷凍室冷凍30分鐘，這樣可以讓螃蟹處於半麻木狀態，減少受傷的機會。
- 可以根據個人口味，新增適量的辣椒或其他調料增加風味。
- 做螃蟹的時候注意安全，使用工具確保操作的穩妥。
