蒜香椒鹽排骨的做法
蒜香椒鹽排骨是一道美味的家常菜餚,下面是製作的簡單步驟:
所需材料:
1. 排骨500克
2. 蒜末2勺
3. 辣椒粉1勺
4. 鹽適量
5. 白胡椒粉適量
6. 生抽適量
7. 料酒適量
8. 澱粉適量
9. 食用油適量
步驟:
1. 排骨洗淨切小段,放入開水中焯水,去腥。
2. 焯好的排骨撈出瀝乾水分備用。
3. 在一個大碗中加入蒜末、辣椒粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒和澱粉,攪拌均勻。
4. 將排骨放入碗中,攪拌均勻,使調料均勻粘到排骨上,醃製20分鐘左右。
5. 炒鍋中加入適量的食用油,燒至七成熱時,將醃製好的排骨放入炸至金黃色。
6. 瀝乾油後再次放入鍋中煸炒均勻,使調料充分裹在排骨表面,煸炒至排骨完全變幹並表面呈現金黃色即可。
7. 出鍋前可以撒上一些蔥末或者芝麻點綴。
8. 將炒好的蒜香椒鹽排骨裝盤即可享用。
溫馨提示:在煸炒排骨時,火候要掌握好,以免炸糊。