清蒸多寶魚的做法

清蒸多寶魚是一道傳統的粵菜，以新鮮的多寶魚作為主料，清蒸而成。下面是製作清蒸多寶魚的步驟：

所需材料：
- 多寶魚 1條
- 姜塊 3片
- 蔥段 3根
- 料酒 適量
- 食用鹽 適量
- 鮮雞精 適量
- 食用油 適量
- 鮮魚露 適量

步驟：
1. 魚洗淨，去鱗去內臟，切成兩半。在魚身兩側斜切一些刀口，以便入味。

2. 鍋中加水，放入薑片、蔥段，加一勺料酒，煮沸。

3. 將魚放入蒸盤中，蒸盤底部鋪上薑片、蔥段。

4.將一些薑片放入魚腹中，撒上適量的食鹽，再淋上一些料酒和食用油。

5. 將蒸盤放入蒸鍋中，火開大蒸5分鐘，關火焗5分鐘，待魚肉變白即可。

6.蒸魚時可以直接加熱多寶魚3分鐘，再放入蒸鍋中蒸8分鐘左右，煮魚的水煮開之後在溫水中浸泡，揉搓數次，換一次水，瀝乾去鱗、出讓出腥味，也可魚骨剝下，用刀背刮淨浸去腥味。

7. 蒸熟的多寶魚取出，將薑片從魚身上移除。

8. 在魚身上淋上適量的鮮魚露，鮮雞精和食鹽調成的調料水，再撒上切碎的蔥段。

9. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後澆在魚身上。

10. 最後，將蒸魚出來的魚汁再燒開，淋在魚身上，即可上桌享用。

這樣就製作完成了一道美味的清蒸多寶魚。希望能幫到你！