法式脆皮蛋糕的做法 法式脆皮蛋糕的做法分享

1、用料：低筋麵粉300克、雞蛋300克。

2、調料：白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油適量。

3、把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發。

4、低筋麵粉過篩，準備好蜂蜜和適量的玉米油。

5、把雞蛋放在容器裡，一次性加入砂糖。

6、用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化。

7、用中速繼續打發3分鐘，加入蜂蜜

8、用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鐘。

9、一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻。

10、蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化。

11、取出放涼後掃一層玉米油。

12、把準備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻。

13、把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鐘。

14、蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部鬆軟。