脆皮小蛋糕的做法 脆皮小蛋糕如何做

1、食材：低筋粉110克，亞麻籽油40克，蜂蜜20克，細砂糖50克，雞蛋2個，鹽1克，泡打粉1克。

2、蛋黃與蛋白分離，蛋黃加15克細砂糖拌均。

3、加格琳諾爾有機亞麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。

4、低筋粉加鹽加泡打粉拌均，過刷，一起加入步驟3中拌均。

5、蛋白打至大泡，加入細砂糖打發至拎起打蛋器，蛋液留下的痕跡不會馬上消失；PS：細砂糖35個分三次加入蛋白中打發。

6、打發好的蛋白迅速加入步驟4中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均。

7、拌均好的蛋糕糊倒入烤盤模具中。

8、烤箱180度預熱，烤18分鐘；PS：每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。

9、烤好的小蛋糕，冷卻，取出即可。