啤酒燉鴨的做法 啤酒燉鴨的做法介紹

1、準備材料：鮮鴨半隻、啤酒一瓶，醬油，生薑，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥

2、做法：

3、將鴨子斬好，與三杯鴨的大小差不多。把生薑切成片，蔥切成段。

4、放少許油，把生薑爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸，這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽,要一直炒，炒出香味來，再把裡面的油水倒到另外一個碗子，再往鍋子倒入啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少許（看個人口味）。

5、蓋上鍋蓋，燜到水乾，再倒入少許醬油，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了。（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲）。