松子桂魚的家常做法 松子桂魚怎麼做

1、原料：鱖魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。

2、首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。然後把中間那跟骨頭砍掉不要了。接著把魚肉身上的小刺再去掉；

3、去骨後桂魚只剩頭和兩大片肉了。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置 然後再轉過來切。

4、接著把料酒。鹽。味精。生薑。蔥 放到裡面醃一個小時。然後用幹芡粉把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙 一定要把它沾上。放油鍋裡炸；

5、油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚的表面結一層殼。這樣不會把魚肉裡面炸老。而且表面很脆。最好是準備兩隻鍋；

6、另一隻鍋在同時可以燒汁。倒油。倒入番茄醬。一條魚大概要放半瓶。放入白糖。放少量鹽。不要放味精不然很難吃。然後放少量水進去。接著放玉米、青豆、松仁。然後勾芡。最後再加點白醋。把魚拉出來 澆到上面去 就好了。