年夜飯湯的做法

年夜飯湯是一道傳統的中國年夜飯菜餚，它的做法相對簡單，以下是一種常見的做法：

所需食材：
1. 豬肉骨頭或雞骨頭 - 500克
2. 蔥 - 2根
3. 姜 - 一小塊
4. 鹽 - 適量
5. 料酒 - 適量
6. 清水 - 適量
7. 其他配料（可根據個人喜好選擇，如香菇、冬瓜、胡蘿蔔、粉絲等）

做法：
1. 將豬肉骨頭或雞骨頭洗淨，放入鍋中加水煮沸，然後撈出洗淨。
2. 姜去皮，切成薄片。蔥切段備用。
3. 將煮過的骨頭放入鍋中，加入適量的水，放入切好的薑片、蔥段和一些料酒。
4. 將鍋放在火上，待水煮沸後用小火燉煮2-3小時，讓骨頭的香味完全溶解在湯中。
5. 可適量新增一些鹽調味，根據個人口味可適量加入其他配料，如香菇、冬瓜、胡蘿蔔等。然後再繼續燉煮一段時間，待配料熟爛，湯味濃郁即可。
6. 最後用漏網將湯中的渣滓過濾出來，即可盛入碗中食用。

這是一種基本的年夜飯湯做法，你可以根據自己的口味和喜好新增調料和配料。