年夜飯減脂餐怎麼做 年夜飯減脂餐做法

1、清蒸海鱸魚

（1）鱸魚去掉內臟清洗乾淨，均勻的抹上鹽和料酒醃製10分鐘。（醃製時間過長會影響魚肉口感，10分鐘比較適宜）

（2）切一些蔥段、薑片、蔥絲、薑絲、彩椒絲備用。

（3）一部分的蔥段、薑片鋪墊在盤子上，一部分放在魚肉上。（這樣可以將魚肉稍微架空，有利於鍋內熱氣迴圈，幫助魚肉均勻受熱）

（4）蒸鍋內的水燒開後，再將魚肉放入，大火蒸8分鐘左右。

（5）將蒸好的魚肉取出，倒掉盤子裡的汁水和蔥姜。在魚肉表面撒上蔥、姜、彩椒絲，倒上蒸魚豉油，熱15g植物油澆到魚肉表面即可。

2、低脂醬牛肉

（1）牛肉切大塊放入鍋中，倒入能沒過牛肉的冷水，加一些料酒、蔥段、薑片大火煮出血沫，整個過程不要蓋鍋蓋。

（2）用清水衝去牛肉表面的血沫備用。

（3）牛肉放入高壓鍋中，加入差不多沒過牛肉的清水，再放入調料包裡的調料，選擇燉肉模式開煮。（可以用普通鍋煮，自己控制好時間即可）

（4）煮好後撈出調料，讓牛肉在湯汁中浸泡一晚，這樣做牛肉更入味，最後切成薄片，準備自己喜歡的蘸料就可以了。

3、香菇燒油菜

（1）油菜去根洗淨，香菇洗淨後切片。

（2）燒一鍋開水將油菜焯熟，撈出後過下涼水，在盤子裡擺成圓形。

（3）鍋中倒入10g植物油，先下入蝦皮小火炒香，再放入香菇片炒軟。

（4）用生抽、蠔油、水澱粉調成醬汁，倒入鍋中快速翻炒均勻，湯汁粘稠後即可出鍋。

（5）最後將香菇汁澆到油菜中間即可。