豆腐血塊湯的做法

豆腐血塊湯是一道傳統的中式湯品，主要材料有豆腐和豬血塊，口感細膩鮮美，營養豐富。以下是豆腐血塊湯的做法：

所需材料：
- 嫩豆腐 300 克
- 豬血塊 150 克
- 雞蛋 1 個
- 青菜 適量
- 蔥花 適量
- 薑片 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 雞精 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 將嫩豆腐切成適當大小的塊。

2. 將豬血塊切成適當大小的片。

3. 將雞蛋打散成蛋液。

4. 將青菜洗淨後切成適量的段。

5. 取一個鍋，加入適量的食用油，待油熱後加入薑片和蔥花煸炒。

6. 加入適量的清水，待水燒開後，放入豆腐塊、豬血片和青菜，煮熟。

7. 待豆腐和豬血變軟後，將雞蛋液用勺子慢慢地倒入湯中，邊倒邊攪拌，使蛋液均勻分佈。

8. 加入適量的鹽、醬油、雞精和白胡椒粉進行調味，煮開後即可關火。

9. 盛出湯品，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

溫馨提示：
1. 豆腐和豬血煮的時間不宜過長，以免煮爛影響口感。
2. 湯的口感可以根據個人喜好來調味，醬油和鹽的用量可以根據需要酌情增減。
3. 如果家中沒有豬血塊，可以直接省略或者用其他食材替代，如魚丸等。
4. 可根據個人喜好增加其他蔬菜或配料。