五香蛋怎麼做才入味又好吃

要做入味又好吃的五香蛋，有幾個關鍵步驟：

1. 準備材料：雞蛋、五香粉、醬油、鹽、糖、香葉（可選）、八角（可選）、桂皮（可選）、薑片（可選）。

2. 煮蛋：將雞蛋放入一鍋水中煮沸，然後轉小火繼續煮8-10分鐘，使蛋白完全熟透。煮熟後，立即將蛋放入冷水中冷卻。

3. 剝殼：剝掉雞蛋的殼，注意要剝蛋殼時輕輕碰破蛋殼，以免破壞蛋白。

4. 醃製：取一個容器，加入適量的醬油、五香粉、鹽、糖，以及根據個人口味喜好新增的香葉、八角、桂皮、薑片等輔料。將蛋放入醃料中，確保蛋能被完全浸泡在醃料中。放入冰箱中醃製，時間可以根據個人口味調整，一般建議醃製至少12小時，最好醃製24小時以上，越久味道越入味。

5. 反覆翻拌：在醃製的間隔時間裡，記得反覆翻拌醃料，確保蛋表面均勻受到醃製。

6. 慢慢食用：醃好的五香蛋可以食用，但如果等待一兩天，醃料會更好地滲透到蛋白內部，味道更為濃郁。

注意：醃製時間不宜過長，否則蛋白會變得硬而乾燥。另外，為了保持蛋的新鮮，最好儘量減少對蛋的損傷，剝蛋殼時要溫柔一些。