香煎魚的做法 香煎魚的烹飪技巧分享

1、主料：羅非魚（鯧魚也行）1條。

2、輔料：姜，蔥適量、小米椒4個、耗油1/5杯（一次性杯）、醬油1/4杯（一次性杯）、油，鹽適量、糯米白醋3/4杯（一次性杯）

3、做法：

（1）把買來的魚殺好洗乾淨，再把魚身兩面都劃上斜紋！（既好看又好入味）。

（2）油鍋燒熱放入適量花生油。

（3）待油燒八成熱把魚放入油鍋轉小火慢慢煎，煎魚不能急著翻，翻早了容易把魚翻爛了。

（4）待魚兩面都煎焦黃以後放入切好的薑絲，辣椒絲。等薑辣椒煎出香味即可。

（5）把準備好的耗油，醬油，醋倒入碗裡攪勻，加入適量的鹽（酸味鹹味可以根據自己口味調製）。

（6）待遇兩面煎焦黃放入蔥段，倒入調好的醋汁，待汁燒開把魚翻下身收汁。

（7）把魚先盛到盤子裡，再把剩的湯汁澆到魚身上即可。