臺灣小吃蚵仔煎做法 蚵仔煎的烹飪技巧分享

1、主料：小白菜2把、生蠔6-8個、雞蛋1個。

2、輔料：太白粉（可用地瓜粉或者紅薯粉代替）3大勺、水小半碗、甜辣醬2勺。

3、做法：

（1）將材料備齊，在鍋裡塗抹上食用油,中小火加熱。

（2）均勻擺放上生蠔，然後澆上均勻溶於水的太白粉液。

（3）等顏色變透明後，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破。

（4）然後再均勻地擺上切成段的小白菜。

（5）然後用鏟子輕輕地挑起四周的麵糊，如凝固好了就可以整個反面。

（6）再煎1－2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道。