胡蘿蔔肉火燒怎麼做 怎麼做胡蘿蔔肉火燒

1、麵糰：酵母溶於水，加麵粉揉至均勻（補充說明：關於這款麵粉和水的比例問題：600ML水稱量後約等於560克水。麵糰含水量較多，麵糰成型後有些沾手，最後撒了一把乾粉中和。每個品牌的麵粉吸水量不同，大家在製做時可根據情況適當減少水量）

2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的麵糰拉開有明顯氣孔餡料：將肉剁碎，加入料酒、蔥、薑末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻，胡蘿蔔焯水切碎，擠幹水份，加入拌好的肉中，全部餡料調勻備用包。

3、烙：麵糰揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的麵皮，加入餡3.包好，收口朝下，輕按扁，生坯蓋溼布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑@5-6@電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可（如果沒有電餅鐺用平底鍋製做也可）