蘑菇的家常做法 蘑菇的做法

1、原料：芹菜、蘑菇、胡蘿蔔、豬裡脊肉、蔥、姜、食用油、鹽、生抽醬油。

2、蘑菇洗淨，我用了兩種蘑菇，是超市買的蘑菇拼盤裡的。

3、芹菜去筋後斜切成薄片、胡蘿蔔去皮後也切成薄片；蔥和姜切絲備用。

4、豬裡脊肉切薄片後用生抽醬油醃製3分鐘左右。

5、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把醃過豬肉片放進去翻炒；用的是不粘炒鍋，在翻炒豬肉的時候無需擔心會粘鍋，不會影響肉的口感。

6、豬肉變色後放進蔥絲和薑絲翻炒出香味，不得不承認，好廚藝還需要好廚具來幫忙。

7、再把芹菜和胡蘿蔔放進去，繼續翻炒。

8、再放入洗好的蘑菇，繼續翻炒。

9、加少許鹽調味，翻炒至熟即可。火比較旺，鍋裡容易幹，可適當新增一點熱水，但不宜太多，另外一定要是放熱水，因為肉片遇冷後肉會收縮，放涼水的話豬肉的口感會受影響，沿著鍋邊放熱水就好一些。

10、翻炒至熟後盛到盤中，就可以上桌開吃了。