手工魚丸的家常做法竅門 手工魚丸的家常做法竅門是什麼

1、準備魚適量，洗淨，去皮。

2、放入清水中漂15分鐘，漂出血色，讓魚肉更白更嫩。

3、加入小半碗蔥姜水與魚肉一起放入攪拌機攪拌成魚蓉。

4、已經攪拌的很細滑了。

5、倒入較大的盆中，加入適量紅薯粉和鹽攪拌均勻。使勁攪打上勁。有電動打蛋器可以用電動的。大鍋中注入清水加熱至微微起泡。用左手抓一把魚泥，從虎口處擠出，右手用湯勺沾水，挖出小丸子，迅速下入水中。

6、待魚丸全部浮起時，撈出。撈出的魚丸放入冷水中過涼，然後瀝乾水份食用或冷藏。