螃蟹炒年糕步驟 螃蟹炒年糕的烹飪方法

1、材料：螃蟹1只、年糕2條。調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥2根、姜3片、蒜5克、澱粉少許、白糖2克、醬適量。

2、螃蟹用筷子由頭部中間插進去，5分鐘後便會死亡，清洗乾淨後，切成塊。

3、姜切絲，蔥切蔥段，蒜切蒜片；年糕切片，入鍋中煮開關火出水沖涼防粘連。

4、取一個盤子放入適量生粉備用；將蟹塊均勻的沾上一層生粉。

5、鍋中放油燒熱後放入蟹塊薑絲蒜片翻炒至8成熟後，調入鹽，醬油，黃酒，一點點糖調鮮，放入年糕繼續翻炒至成熟，臨出鍋時放入蔥段翻勻即可。