清燉雞怎麼做好吃

清燉雞是一道口感鮮嫩、湯汁清澈的家常菜品。下面是製作清燉雞的簡單步驟：

材料：
- 一隻雞（約2.5公斤）
- 姜塊3片
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 蔥段適量

步驟：
1. 雞去毛、內臟，清洗乾淨，切成塊狀。
2. 將雞塊放入冷水中，加入料酒焯水去腥，撈出備用。
3. 炒鍋加熱，放入姜塊煸炒幾下，加入燉盅中。
4. 將雞塊放入燉盅中，加入適量的冰糖和鹽。
5. 加入清水至雞塊的三分之二高度。
6. 加蓋，上鍋蒸燉約1.5小時至雞塊熟爛。
7. 取出燉盅，將雞塊撈出，裝盤。
8. 將剩餘的湯汁燒開，撇去浮沫，倒在裝著雞塊的盤中。
9. 可以根據個人口味加入蔥段進行提味。
10. 清燉雞就可以食用啦！可以單獨食用，也可以搭配米飯或饅頭享用。

溫馨提示：
- 雞塊要切成均勻的大小，這樣燉煮時間均勻，口感更好。
- 冰糖可以增加雞湯的甜度，如果喜歡清淡口感，可以不加冰糖。
- 燉煮過程中儘量不要頻繁的開蓋，保持溫度和溼度，保證雞肉的鮮嫩。
- 可以根據個人口味加入一些蔬菜或香草等進行搭配，增加口感和香氣。