雞蛋糕怎麼蒸嫩
要蒸出雞蛋糕嫩滑,可以採取以下步驟:
1. 準備好材料:雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶。
2. 雞蛋打散,加入適量白糖,用打蛋器攪拌均勻,直到糖溶解。
3. 將低筋麵粉過篩,加入到雞蛋糊中,再加入適量牛奶,攪拌均勻,直到成為光滑的麵糊。
4. 靜置麵糊約10分鐘,讓麵糊休息,去除其中的氣泡。
5. 將麵糊倒入蒸碗或蛋糕模具中,稍微輕輕震動,使麵糊表面平整。
6. 開啟水蒸鍋,將蒸碗或蛋糕模具放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋。
7. 開動蒸鍋,用中火或小火蒸煮,蒸約15-20分鐘,具體時間根據蒸鍋和麵糊的厚度而定。
8. 注意不要開蓋,防止蛋糕回縮。
9. 完成蒸煮後,用竹籤插入蛋糕中心,沒有粘附麵糊就表示熟透。取出蒸碗或蛋糕模具,待其冷卻後即可食用。
通過控制蒸煮的時間和火力,蒸出的雞蛋糕會更加嫩滑。