蕃茄魚頭湯的做法
蕃茄魚頭湯是一道經典的家常菜，下面是製作蕃茄魚頭湯的做法：
材料：
- 魚頭：適量
- 番茄：2個
- 洋蔥：1個
- 薑片：適量
- 大蒜：適量
- 香菜：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 米酒：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥：適量
步驟：
1. 先將雞頭清洗乾淨，切成塊狀備用。
2. 番茄切片，洋蔥切塊，大蒜切碎備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入薑片和蔥段炒香。
4. 放入魚頭煎至兩面金黃。
5. 加入清水，火煮20分鐘，將魚頭燉煮入味。
6. 燉煮期間，可以將番茄、洋蔥和大蒜放入榨汁機中榨成汁。
7. 將榨汁過濾後的番茄湯倒入鍋中，加入鹽、醬油調味。
8. 湯煮開後，加入少量的米酒提鮮。
9. 再次煮沸後，加入胡椒粉和雞精進行調味。
10. 最後，撒上香菜作為裝飾即可。
溫馨提示：燉煮魚頭的時候可以加入適量的生薑片去除腥味。根據個人口味，醬油和鹽的用量可適量增減。
