牛尾蕃茄湯的做法
牛尾蕃茄湯的做法如下：
材料：
- 500克牛尾
- 2箇中等大小的洋蔥，剁碎
- 2個胡蘿蔔，切成小塊
- 2個西紅柿，切成小塊
- 2個大蒜，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 2片香葉
- 1小撮幹羅勒葉
- 適量橄欖油
- 鹽和胡椒粉，按需新增
- 1升水
- 酸奶或奶油（可選）
步驟：
1. 將牛尾用適量的鹽和胡椒粉均勻塗抹，並用橄欖油煎至表面金黃。然後將牛尾取出備用。
2. 在同一鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、蒜末和芹菜，用中低火炒煮5分鐘，直至蔬菜變軟。
3. 加入燉牛尾時留下的湯汁，再加入1升水。加入香葉和幹羅勒葉，輕輕攪拌均勻。
4. 將鍋蓋蓋上，用中低火慢慢煮燉2到3小時，直到牛尾變得非常嫩，並且肉從骨頭上脫落。
5. 將燉湯倒入攪拌機或使用攪拌棒攪拌成細膩的湯狀。如果喜歡更濃稠的口感，可以將一部分蔬菜搗碎再加入湯中。
6. 將湯倒回鍋中，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
7. 將湯重新加熱至熱燙，然後舀入碗中。
8. 可以根據個人喜好加入一些酸奶或奶油作為裝飾和調味。
牛尾蕃茄湯可以作為主菜或開胃菜享用，搭配一些麵包或烤餅更美味。
