紅燒骨頭湯的做法
紅燒骨頭湯是一道美味的湯菜,下面是紅燒骨頭湯的做法:
所需材料:
1. 豬骨頭500克
2. 姜塊3片
3. 蔥段2段
4. 料酒2湯匙
5. 生抽2湯匙
6. 老抽1湯匙
7. 冰糖適量
8. 鹽適量
步驟:
1. 將豬骨頭用清水洗淨,然後放入鍋中燒開水,焯水去腥氣。撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋冷油,將薑片和蔥段放入鍋中煸炒,釋放香味。
3. 將焯水後的骨頭放入鍋中,繼續煸炒片刻。
4. 加入料酒,翻炒均勻,煮沸一分鐘。
5. 倒入足夠的水,大火煮沸後,轉小火煮2-3個小時,讓骨頭熬出湯水的鮮美味道。
6. 在煮的過程中,可以用勺子撇去浮沫,以保持湯的清澈。
7. 離火前加入冰糖、生抽和老抽,攪拌均勻,煮沸1-2分鐘。
8. 最後,加入適量的鹽調味,根據個人口味可適量增加或減少。
9. 煮好的紅燒骨頭湯即可端上桌享用,可以撒上一些蔥花點綴。