包粽子的糯米要放鹽嗎 包粽子的糯米用不用放鹽呢 潮流屋 經驗 2.9W 大中小設定文字大小 1、要看是什麼粽子了,一般甜粽子不需要放鹽,其它味道的要放鹽。2、先放到糯米里。鹽有凝固蛋白蛋的作用,先放到米里,煮的時候味道損失不大。如果反過來,等鹽滲到糯米中時,會有相對多的蛋白質損失。再說,包著葉子呢,要煮多長時間才能進鹽啊。 TAG標籤:粽子 糯米 放鹽 #