煮粽子放鹽有什麼作用 為什麼煮粽子放鹽 潮流屋 經驗 1.03W 大中小設定文字大小 1、增加粽子的黏性,也就是說,讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟,並且用了鹼水的粽子,煮熟的時間也要相對短一些。 2、中和粽子的味道。粽子是用粽葉和糯米做成的,糯米和粽葉都是酸性食物。如果不放鹼水的話,粽子吃起來的味道會有點發酸的。如果加了鹼水就不一樣了,它可以中和酸鹼程度,從而也就保證了粽子的清香和鮮味。 TAG標籤:放鹽 粽子 #