果醬軟餅製作方法 果醬軟餅的烹飪方法

1、材料：無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋黃1個、低筋麵粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓適量。內餡：果醬適量。

2、杏仁片、蔓越莓片用攪拌機攪碎；

3、無鹽奶油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打發；

4、加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打發，至均勻的奶油糊狀；

5、將低筋麵粉、泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀切拌均勻，加入杏仁、蔓越莓碎，繼續用手抓勻成均勻的麵糰；

6、將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右；

7、取麵糰約15g，用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上，用手在中心處壓成凹狀，並均勻刷上蛋白；

8、盛適量果醬，填在麵糰凹處；

9、烤箱預熱後，上下火180度烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右即可。