小油條的做法 小油條怎麼做

1、食材用料：麵粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油適量、鹽2克；

2、把酵母、小蘇打和鹽用溫水攪拌至溶解。

3、把麵粉放入盆中。

3、放入攪拌好的酵母小蘇打水，用筷子攪拌成棉絮狀。

4、揉成成光滑的麵糰醒發二十分鐘。

5、在麵糰表面塗抹適量食用油，揉勻後繼續醒發20分鐘，把此步驟重複三次。

6、蓋保鮮膜進行發酵。

7、發酵至原來麵糰的兩倍大。

8、揉成圓柱形。

9、用手拍扁成片狀，如果太黏手可以塗抹適量的食用油防粘。

10、用刀切成兩指寬的面劑子。

11、把兩個面劑子疊放在一起。

12、用筷子在中間壓一下，再醒發15分鐘。

13、鍋中放寬油燒至七八成熱，拎起面劑子的兩端抻一下，放入油鍋中用小火炸制。

14、炸至油條兩面金黃色撈出控油。