蕎麥掛麵怎麼做好吃 蕎麥掛麵怎樣做好吃

1、選好蕎麥麵，面的多少根據自己的食量準備，切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用，也可以備上一個雞蛋，或者少許辣白菜調味，如果沒有辣白菜也可以用自家現有的小菜。另外，需要的調料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。

2、開始煮麵，開水煮麵2到3分鐘之後，將蕎麥麵撈出過冷水，想把蕎麥麵做好吃，這一點十分重要，不要偷懶哦！之後，將麵條浸在冰水裡備用，實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水裡，但是口感會略微差一點點。PS：蕎麥麵在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋，煮熟之後一定要過一遍涼水，這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩。

3、調製面汁，這可是最關鍵的一部，取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺蠔油、2勺果醋加在一起攪拌均勻，再倒入2倍的冷開水衝成冷麵湯汁。

4、從冰水撈出蕎麥麵，瀝水後，放入調好湯汁中攪拌，再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒，如果準備了雞蛋，可以再加一個煮蛋，營養更全面。最後撒上少許白芝麻，一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷麵就製作成功了。