如何做嫩肉丸 怎樣才能將肉丸子做得很滑嫩?

1、豬肉餡、五香粉、薑蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、麵粉、玉米澱粉。將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然後再加上五香粉、薑蓉拌勻 。

2、把大蔥洗乾淨後，切碎末，然後加到豬肉餡裡攪拌均勻 。

3、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然後用筷子順著一個方向給攪拌均勻，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。

4、把肉餡摔打好後，打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻。

5、加入適量的麵粉拌勻，然後再加入玉米澱粉繼續拌勻，繼續攪拌使之上勁。

6、鍋中加入冷水，開始做肉丸(肉丸從虎口處擠出)，然後把肉丸放進冷水裡(邊擠的時候，邊小火燒水)?

7、等全部豬肉丸子都做好後，把火開大，期間不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。

8、等肉丸都浮上水面之後，再煮1分鐘即可撈出。