皮皮蝦豆腐湯的做法
材料：
- 皮皮蝦：適量
- 豆腐：適量
- 青蔥：適量
- 薑片：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
做法：
1. 準備好所有所需材料。
2. 皮皮蝦去殼，留個蝦頭，洗淨備用。豆腐切成小塊。
3. 鍋中倒入適量水，加入薑片和皮皮蝦，煮沸。
4. 將煮沸後的蝦撈出備用，然後將皮皮蝦剝去蝦頭和蝦殼。
5. 把蝦殼和蝦頭放回鍋中，再次煮沸，然後撇去浮沫。
6. 鍋中加入適量的豆腐塊，繼續煮沸。
7. 加入適量的鹽和雞精，調味。
8. 最後加入剝好的蝦和細蔥段，繼續煮至蝦熟透，即可享用。
注意事項：
- 在煮豆腐時，火候不要過高，以免煮壞豆腐。
- 蝦不要煮過久，以免變得硬咬不動。
- 豆腐的味道較為淡，可根據個人口味加入適量的鹽和雞精。
- 皮皮蝦豐富了豆腐湯的口感和味道，可以根據個人喜好調整蝦的數量。
