小蘇打蒸饅頭的配方 家常做法

1、配方：普通麵粉500g，水的總量控制在250g，這大概是你所下面粉的50% ，5克的酵母，白糖80克就夠了，我倒超了一點點不好浪費。如果要甜一點味道好點大概要130克。

2、做法：麵粉過篩，加溫水加白糖，揉成麵糰，放置一晚上。第二天把醒好的麵糰加入小蘇打，再揉10分鐘。揉均勻，分成10個等分的劑子。放入蒸籠，用開水蒸，大火蒸35分鐘，可以出鍋了。麵粉過篩，+溫水+白糖+食用白醋+小蘇打，揉成麵糰，要揉15分鐘，揉好後，醒30分鐘。醒好的麵糰分成10個等分的劑子，放入蒸籠，用開水，大火蒸35分鐘，可以出鍋了。