怎麼做烤河鰻 烤河鰻做法介紹

1、將鰻魚清洗乾淨，用鹽巴把鰻魚身上滑膩東西給洗掉，再切斷並進行醃製，放入生抽，鹽巴，白酒，白胡椒進行醃製去腥，醃一小時以上。

2、將醃製好的鰻魚插上牙籤，防止蒸和烤的時候捲曲，燒開水，然後上鍋蒸5分鐘。

3、鋪好錫紙，錫紙暗面朝上，亮面在下，再鋪好洋蔥，將蒸好的鰻魚放在洋蔥上。

4、放入烤箱，用上火，200℃，烤10分鐘，烤好後刷烤鰻魚汁和蜂蜜，在放入烤箱裡面烤，還用上火，200℃，8分鐘就夠，不宜過長。

5、烤完後把牙籤去掉，一盤烤鰻魚就做好了，放在米飯上就成了鰻魚飯了。