鷓鴣湯的做法大全

鷓鴣湯是一道傳統的中式湯品，以鷓鴣為主要原料，口感鮮美，營養豐富。下面是鷓鴣湯的幾種常見做法：

1. 鷓鴣湯材料：
- 鷓鴣1只
- 生薑3片
- 料酒適量
- 鹽適量

做法：
（1）將鷓鴣宰殺，剁碎成塊，用開水浸泡10分鐘，去除血水。
（2）將鷓鴣塊用料酒醃製片刻，去腥。
（3）將鷓鴣塊和生薑片放入煲中，加入適量的水。
（4）大火煮開，去掉浮沫，轉小火燉煮約2個小時至鷓鴣肉熟爛。
（5）最後加入適量的鹽進行調味即可。

2. 鷓鴣燉湯材料：
- 鷓鴣1只
- 枸杞適量
- 生薑3片
- 紅棗適量
- 枸杞適量
- 鹽適量

做法：
（1）將鷓鴣宰殺，剁成塊，用開水燙一下，去除血水。
（2）將鷓鴣塊和生薑片放入煲中，加入足夠的水。
（3）大火煮開，去掉浮沫，轉小火燉煮約1個小時。
（4）加入適量的紅棗、枸杞，繼續燉煮至鷓鴣肉熟爛。
（5）最後加入適量的鹽進行調味即可。

3. 鷓鴣蘑菇湯材料：
- 鷓鴣1只
- 乾貝4-6個
- 香菇適量
- 生薑3片
- 料酒適量
- 鹽適量

做法：
（1）將鷓鴣宰殺，剁成塊，用開水燙一下，去除血水。
（2）將鷓鴣塊和生薑片放入煲中，加入足夠的水。
（3）大火煮開，去掉浮沫，轉小火燉煮約1個小時。
（4）將乾貝和香菇用溫水浸泡軟後，加入煲中繼續燉煮30分鐘。
（5）最後加入適量的鹽進行調味即可。

以上是鷓鴣湯的幾種常見做法，可根據個人口味和喜好進行調整。