究竟春捲皮怎麼包 簡單又好吃

1、材料:豬肉，豌豆，韭菜或韭黃，豆乾，筍，胡蘿蔔，綠豆芽，雞蛋，黃瓜，鹽，蠔油，蔥末蒜末，花生油，生抽，高湯。這裡的菜可以根據各自的喜好跟習慣自行搭配。

2、方法:將豬肉洗淨切成絲，用鹽、生抽和水澱粉上漿，放在油鍋裡滑油，起鍋後控一下油，再回鍋用蔥末蒜末煸香，用水澱粉勾芡一下就成。

3、雞蛋打入碗裡，加少許鹽打散攤成雞蛋皮，切成絲備用。黃瓜洗淨切成絲。

4、將豆乾，筍，胡蘿蔔，切成細絲，韭菜切成段，豌豆掐去頭尾，綠豆芽洗淨。在炒鍋內放油，用蔥末蒜末爆香，將這些配菜加入蠔油，高湯，生抽，鹽分別炒熟，裝盤。

5、先把春捲皮攤平，用筷子夾入各種餡心放中間，先由外往裡一卷，再將兩邊往裡一折，然後再往前卷，使麵皮將餡心全部包住，就成為長圓條形的春捲。

6、這樣就可以食用了，為了吃春捲時候不沾手，可以在每一個春捲上套一個保鮮袋。

7、吃不完的春捲可以放在冰箱裡，等下一頓要吃的時候再炸一下，就成了炸春捲。油鍋上火，燒至7-8成成熟，即可將春捲放入油鍋中炸，炸至春捲成金黃色既成。