砂鍋燉牛骨頭湯的做法

砂鍋燉牛骨頭湯是一道非常美味和營養的菜餚，下面是一種常見的做法：

材料：
- 牛骨頭500克
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 將牛骨頭用水沖洗乾淨，放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後撇去浮沫。
2. 將牛骨頭取出，用清水沖洗乾淨，備用。
3. 在砂鍋中加入足夠的清水，放入牛骨頭、薑片、大蔥，並加入適量的料酒。
4. 放入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味可適量調整。
5. 用中小火燉煮2-3小時，期間可以不斷撇去浮沫。
6. 燉好後，調整湯的味道，根據個人口味可新增適量的鹽和胡椒粉。
7. 將湯倒入碗中，配以蔥花、香菜等，即可享用。

注意事項：
- 在燉煮的過程中，可以適量新增水，以保持湯的濃度。
- 砂鍋燉湯一定要用中小火慢慢燉煮，這樣可以更好地釋放牛骨的香味和營養。
- 燉湯可以根據個人口味新增適量的調味料，如生薑片、蔥段等。