螞蟻上樹怎麼燒 螞蟻上樹如何燒
1、首先需要準備好一些食材，2把粉絲、少量肉末、少量郫縣豆瓣醬以及生薑、小蔥、大蒜、食鹽。
2、將準備的龍口粉絲剪斷，大家有人在做螞蟻上樹的時候用紅薯粉來代替粉絲也可以，步驟也跟這保持一致即可。接著將剪斷的粉絲放入溫熱水中浸泡上二十分鐘左右，浸泡到粉絲能夠用手輕易掐斷就行了，泡好粉絲以後撈出來泡入冷水之中，等泡涼後再撈出來晾乾，一定要記住晾乾，不然下鍋很容易就成坨了，做好這一步之後粉絲就能根根分明，所以要注意這一步。
3、起鍋燒火，在裡面倒入適量的油，再在油鍋中倒入切好的蔥薑蒜末爆香，然後再倒入郫縣豆瓣醬炒香至鍋內有紅油產出，這個時候我們就可以將肉末倒進鍋內去翻炒，等炒到肉末變色再加入一些老抽調色。接著在裡面倒入適量的高湯，如果家裡要是沒有高湯用清水代替也可以，只不過在口味上可能會差一點。
4、高湯倒入以後就可以將晾乾的粉絲倒入鍋中了，粉絲晾乾後在鍋內不容易粘連，此時我們再用筷子將粉絲均勻的撥散開來，用中火煮上八分鐘左右即可，如果想吃軟一點的可以煮上十分鐘，煮好以後調大火收汁，收汁完成即可出鍋，這樣好看又好吃的螞蟻上樹就被做好了。
