苕皮的做法 苕皮如何做

1、食材：紅薯粉250克，水500克。

2、我們將紅薯粉和水按1：1.5的比例調成糊狀，然後過篩，這一步不要省略，因為手工做的顆粒比較粗，一定要過濾一次。

3、將過濾出的大顆粒去除，找一個平底盤，刷上一層油，鍋裡燒開水，將平盤放入鍋中，浮在水面上。

4、湯勺舀一勺紅薯糊，舀的時候記得一定要攪勻，倒入平底盤中，輕輕的壓一側，讓粉糊均勻鋪滿盤底。

5、待到將粉糊均與的塗滿一層後，蓋上鍋蓋蒸1分鐘後，開啟鍋蓋，苕皮已經蒸起泡泡，可以出鍋了。

6、從平底盤中揭下來，放進盤中，最好可以再刷一層油，防止相互粘黏。