最簡單的軟歐包做法 做軟歐包方法

1、將所有食材放在一起，可以用麵包機揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展開即可。不要求必須出手套膜。用水量根據不同季節、不同麵粉來定。

2、要柔軟略粘手，但不能粘手上為標準。發酵時候可以在烤箱最下面的接渣盤上倒上少量水，一發至2倍大就可以了。

3、一發好後分3~5份。揉好後擀平捲起來。三份就就順著烤盤長邊擺放，這樣比較長。4~5份按照烤盤短邊方向擺放比較短粗。為了方面不沾烤盤和清洗方便可以在烤盤上墊油紙。

4、發酵至2~2.5倍比較好，發酵好後用鋒利的刀在面上劃幾個口子，然後用篩子篩上高粉。放中下層烘焙（下數第二層）。 上下火180度 25分鐘。

5、烘焙好後從烤箱裡拿出來，最好把麵包移至到其他地方放涼。如果繼續放在熱的烤盤上下面還會再幹一些，不燙後就可以吃了。