清燉牛腩湯的做法

清燉牛腩湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，下面是製作清燉牛腩湯的做法：

所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 姜：適量
3. 蔥：適量
4. 料酒：適量
5. 淡鹽水：適量
6. 溫水：適量
7. 料理油：適量

步驟：
1. 將牛腩洗淨，切成塊狀。用開水燙一下，然後將牛腩塊放入溫水中浸泡15分鐘，去除血水。

2. 將泡發好的牛腩塊瀝乾水分備用。

3. 將姜切成片狀，蔥切成段狀備用。

4. 炒鍋中加入適量的料理油，燒熱後放入薑片和蔥段，用中小火炒香。

5. 接著放入牛腩塊煸炒幾分鐘，使其變色。

6. 倒入適量料酒，翻炒均勻。

7. 加入足夠的溫水，水量要覆蓋牛腩塊。

8. 改用大火燒開，撇去浮沫。

9. 然後改用小火煮燉牛腩湯，燉煮2小時或更長時間，直至牛腩變得酥爛。

10. 最後根據個人口味加入適量的淡鹽水調味即可。

溫馨提示：
1. 燉煮時間可以根據個人口感調整，喜歡更爛更酥的牛腩可以煮更長時間。
2. 可以根據個人口味加入適量的料酒、薑片和蔥段，增加湯的風味。
3. 清燉牛腩湯可以搭配其他蔬菜或配料一起燉煮，如胡蘿蔔、白蘿蔔等，增加口感和營養。